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黄身返し卵：ストッキングで不思議な「ゆで卵」の作り方
黄身と白身が逆転タマゴ
江戸時代から「黄身返し卵」と呼ばれ、
その歴史は江戸時代中期に出版された料理書
「万宝料理秘密箱」にまでさかのぼるらしい。
本来は卵の殻に針で穴を開けて中身をかき混ぜるのが一般的な作り方みたいですが、
それだとなかなか難しいらしくて、都女子大学の八田一教授（食物栄養学）が
画期的な方法を編み出したみたいです。
しかも使うのはなんとストッキングのみ。
今だかつて、 ストッキングが調理器具に使った人っています？
純粋に驚きました。
手順は。
1.ストッキングの中に生卵を入れる
2.タマゴの入ったストッキングの両端を持ち、それをブンブン７０〜８０回くらい高速回転させる
3.このタマゴをお湯にいれ、転がしながら暖めていく。
（お湯の温度はお湯の温度を５５℃、７５℃、９５℃と３段階に分けて上げていくのがよい）
お弁当に持っていったら、驚かれるでしょうね♪
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江戸時代から「黄身返し卵」と呼ばれ、
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手順は。
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3.このタマゴをお湯にいれ、転がしながら暖めていく。
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